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Ø El salmón es un pez de agua salada que, sin embargo, se reproduce en el agua dulce.
En esta cuaresma, de acuerdo a ciertas tradiciones, se recomienda no comer carnes rojas, sin embargo mucha gente piensa inmediato en verduras, teniendo especial problema con los pequeños del hogar que suelen ser “enemigos” de éstas, por lo que el pescado se convierte en la alternativa.
De la variedad de pescado el salmón es la mejor opción para estas fechas, no sólo por su rico sabor, si no por ser una gran fuente de nutrientes y ácidos grasos Omega3 que ayudan a disminuir los triglicéridos y el colesterol, teniendo un buen efecto anti-inflamatorio. Además es bueno para el desarrollo y la función del sistema nervioso y visual.
Rey de los pescados y uno de los más preciados por su calidad, el salmón es versátil para consumir: grillado o ahumado, su sabor es incomparable, especialmente si es fileteado momentos antes de ser preparado. Para que el salmón tenga un mejor sabor y forma es importante filetearlo parejo y fino. La mejor manera de conseguir este resultado es con un cuchillo troquelado especial para salmón.
La línea de cuchillería de Victorinox tiene un cuchillo troquelado para salmón con una hoja de 30cm, longitud perfecta para lograr cortes parejos en el salmón. En cualquier cuchillo es muy importante el filo pues de éste depende el éxito del corte ya que su calidad es la que determinará su vida útil y en ella interviene tanto el material como la forma de tratarlo.
Este cuchillo troquelado de Victorinox está fabricado en acero inoxidable al cromo-níquel, durante el proceso se afila dos veces controlando los acabados con láser para que no pierda su filo. De esta manera se tendrá el mejor corte de salmón, tal como si hubiese sido fileteado por el mejor chef.
Precio aprox.: $ 645
Punto de Venta: Tiendas Zürich y Ciao Cucina.
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31/1/08
Cuaresma, salmón y Victorinox
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