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SABOR A ESPAÑA en la Ciudad de México – Jornadas Gastronómicas de Castilla y León
México y España unidos por la gastronomía, Castilla y León inauguran la primera Jornada Gastronómica.
En emotiva ceremonia donde se dieron cita personalidades del medio artístico, intelectuales, diplomático, empresarial y periodístico, Don Jesús Otero Robellada, Vicepresidente del Casino Español, Don Pedro José Diez y Diez, Representante de la Junta Directiva Leonesa de México, Doña Matilde Climente, Don Félix Martínez Burgos, Doña Carolina García Carzola y Don Juan José Briones, dieron por inaugurado las (Jornadas Gastronomicas Sabor a España) es una serie de 17 Jornadas Gastronómicas que serán realizadas en el Casino Español de México, uno de los más hermosos recintos antiguos ubicado en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México durante el 2008 y el 2009.
Cada una de estas muestras representa la gastronomía, vinos y tradiciones de las comunidades autonómicas españolas, en la que participarán los chefs Santiago Garcia y Carlos Martinez, reconocidos en sus regiones.
El objetivo principal de las Jornadas Gastronómicas de Sabor a España en la Ciudad de México, es promover de cada región española su gastronomía y enología, su folklore, su cultura y su sentir. ¿Qué mejor lugar que el Casino Español de México? Se trata indudablemente de una elegante sede en el Corazón de la Ciudad de México (Isabel La Católica No. 29, Col. Centro), que se distingue por ser única, exclusiva e histórica.
A lo largo de sus 140 años de historia, el Casino Español ha recibido la visita de numerosas y distinguidas personalidades de los ámbitos político, cultural y social tanto de México como de España. Hoy, con 95 años de historia, el restaurante conserva la magnificencia y belleza de su arquitectura. En hermosos salones de corte europeo se realizan eventos y se sirve un delicioso menú degustación de cocina tradicional que, siguiendo la costumbre culinaria española, se suceden abundantes platos -una entrada, la sopa, dos platos fuertes y un rico postre-. Es reconocida la paella valenciana, el cabrito al horno y los caracoles a la bilbaína.
La cocina Castellano-Leonesa conquista el paladar más exigente.
Uno de los mayores atractivos de España es sin duda el de su cocina, que es una de las mejores del mundo por la calidad y variedad de sus productos. No puede hablarse con rigor de una cocina nacional, sino de múltiples cocinas regionales influidas en cada caso por la climatología y las formas de vida autóctonas.
Por otra parte, el gran desarrollo de la cocina española en los últimos lustros se debe también a la aparición de grandes profesionales que han sabido reinterpretar los platos y recetas tradicionales en consonancia con el tiempo actual, dotando a la gastronomía española de una nueva dimensión en presencia y sabores.Castilla y León ocupa uno de los primeros puestos en el panorama del sector gastronómico y vitivinícola de las regiones españolas y en esta ocasión es el anfitrión de las Primeras Jornadas Gastronómicas que se realizarán del 14 al 21 de julio en el Casino Español, a cargo del Chef salamantino visitante D. Santiago García Martín, quien cuenta entre sus actuaciones destacadas incluso con la preparación de banquetes de la Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado llevada a cabo en Salamanca, España en el 2005 y por supuesto, de D. Carlos Martínez, Chef gallego residente en el Casino Español desde hace 17 años, quien ha contado entre sus comensales con personalidades tales como los Príncipes de Asturias, el Ex – Presidente mexicano Vicente Fox Quesada y el Ex – Presidente español José María Aznar.
La rica despensa Castellano - Leonesa, provista de una rebosante lista de alimentos tradicionales y arraigada tanto a las costumbres como a la nueva cocina, permite al comensal degustar productos de gran calidad que se trasladan en la variada gastronomía y oferta de vinos de esta comunidad. El recetario tradicional de Castilla y León convive con la nueva cocina, y ambos se apoyan en productos de primera calidad que se cultivan y nacen en todos los puntos de la región. Y es que, gracias a su rica orografía, a sus fértiles valles y vegas, cada zona cuenta con su propia despensa que permite al comensal disfrutar de una variada y rica cocina.
•Disfrutar de un exquisito menú degustación todos los días de la muestra, que comprende los platillos más representativos de la cocina tradicional Castellano-Leonesa en el Restaurante del
Casino.•Degustar tapas regionales de Castilla y León en la Jornada de Tapas en el mesón del Casino.•Feria de Vinos con ese singular toque de los viñedos españoles •Live Cooking Show – Cocina en Vivo en la que el Chef visitante demostrará ante los asistentes el método de preparación de platillos regionales Castellano - Leoneses•Talleres para niños que podrán apreciar y aprender divirtiéndose cómo se elaboran distintos alimentos, las propiedades saludables que ofrecen al organismo y disfrutar de las deliciosas recetas que los chefs les preparan. •Cocina de autor en la que el chef visitante preparará un platillo especial inspirado en México para servirse durante la muestra. •Exhibición de productos regionales •Exhibición de trajes regionales Castellano – Leoneses•Exposición Bibliográfica de Castilla y León en el Patio del Casino•Música Típica de Castilla y León•Recetario al final de todas las Jornadas Gastronómicas, que será editado por el Casino Español, para poner a su disposición todas las recetas preparadas durante la muestra de cada una de las Comunidades Autonómicas participantes, con los comentarios, consejos y aportaciones del chef invitado.Participan como patrocinadores del evento Ade Excal, la Oficina de Exportaciones de Castilla y León en México, La Agrupación Leonesa de México, A.C. y la Junta de Castilla y León.Fotografias proporcionadas por: BIG TIME Estrategia en Comunicación, S.A. de C.V.
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