Este día del amor y la amistad conquista con esta dulce receta

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Rollo de chocolate y helado de vainilla de California

(8 porciones)

Tiempo. 1 hora 20 minutos 

Dificultad. Medio 

Ingredientes: 

• 6 huevos Bachoco®
• 5 cucharadas de harina
• 5 cucharadas de cocoa
• 300 gr de azúcar glas cernida
• ½  cucharadita de sal
• 1 cucharada de vainilla

Para el relleno.

• 1 taza de crema para batir
• 50 gr de helado de vainilla de California 
• 1 cucharada de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar glas

30 gr de almendras tostadas y fileteadas

Para la cubierta.

• 300 gr de chocolate oscuro
• ½ taza del relleno de queso

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa una charola para hornear mediana.
2. Mezcla la harina, la cocoa, el azúcar glas y la sal. Reserva.
3. Separa las claras y las yemas del huevo Bachoco
4. Bate las claras a punto de turrón, y por separado las yemas hasta que esponjen. Integra de manera envolvente y añade la vainilla; mezcla lo anterior en forma envolvente.
5. Vierte la mezcla en la charola que quede pareja y hornea por 20 minutos y retira. Deja que entibie un poco tapado con papel encerado.

Para el Relleno

1. Bate la crema hasta que doble su volumen y agrega el helado de vainilla de California con la vainilla y el azúcar. Reserva ½  taza.
2. Vierte esta mezcla sobre el pan dejando 1 cm de las orillas de forma pareja; añade las almendras tostadas. Reserva ½  taza.
3. Enrolla el pan a lo largo presionando y refrigera durante 30 minutos.

Para la cubierta

1. Funde el chocolate a baño María e integra perfectamente la media taza de relleno de queso.
2. Coloca el tronco en un platón, unta con la ayuda de una espátula y refrigera hasta el momento de servir.

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