Piernas empanizadas con amaranto y curry

Porciones. 4

Tiempo. 50 minutos

Dificultad. Fácil

 

Ingredientes:

•

8 piernas de pollo Bachoco® sin piel

•

½ taza de harina

•

2 tazas de amaranto

•

4 cucharadas de curry

•

en polvo

•

4 huevos Bachoco® batidos

•

2 mangos cortados en cubos

•

Lechugas mixtas troceadas

•

½ pimiento rojo picado finamente

•

Aceite, en aerosol

•

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160 °C.

2. Salpimienta el pollo Bachoco y enharina; pasa por el huevo Bachoco batido y empaniza con el amaranto y el curry.

3. Coloca las piernas de pollo Bachoco en una charola, rocía con aceite y hornea durante 35 minutos.

4. Mezcla los cubos de mango y las lechugas.

5. Sirve las piernas empanizadas, acompaña con ensalada de lechuga y mango, y decora espolvoreando el pimiento picado. Puedes acompañar con el aderezo de tu preferencia o simplemente con jugo de limón.

 

 

*Receta proporcionada por Bachoco