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Por Héctor Medina Varalta
Guadalajara, Jalisco a 5 de julio de 2013. La Señorita Tequila Internacional 2012, Marisol Flores Baltazar y la licenciada María Antonieta Jiménez Cano, Directora del evento Señorita Tequila Internacional fueron las anfitrionas de esta cata de tequila. “Es una cata-señaló Jiménez Cano- para nuestros amigos del Hotel Misión Carlton, que por muchos años han sido nuestros patrocinadores. Es algo especial para ellos, para sus clientes y amigos. Por su parte, la Señorita Tequila Internacional viene especialmente para hacer la cata para todos. Nos preocupa que toda la gente, principalmente de Jalisco, sepa todo acerca del tequila porque es la bebida nacional. Por esta razón, Marisol viaja a todas partes del mundo, llevando la cultura del tequila. Pero en casos como este, ella viene a realizar la cata del tequila. El pan se utiliza para limpiar el paladar. Por esta razón, se pone un platito con rebanadas de pan en la mesa, para que cuando la persona termine de catar un tequila blanco y pasan al reposado, coman una rebanada, se limpie el paladar y sentir el sabor del siguiente tequila”.
Tequila Con Aroma de Mujer
La Señorita Tequila representa a todos los tequilas. En este momento tenemos algunas marcas, pero cuando montamos las catas más grandes, llevamos por lo menos unas cien marcas de tequila, para que la gente aprenda a probar diferentes tequilas, que no se case con una marca, sino que realmente empiece a probar otros tipos de tequilas que son tan deliciosos; tenemos mil 200 marcas de tequila. Al preguntarle a la licenciada Jiménez cuál es la marca de su tequila favorito, contestó “el mejor. Marcas no puedo decir, tal vez he probado muchos de calidad impresionante, y el que más me gusta, ese es el mejor. El año pasado, mostramos el tequila “Con Aroma de Mujer”, por supuesto, dedicado a las mujeres. Esa marca la sacamos nosotros de parte de Señorita Tequila. De hecho, vamos a catar un poco ‘Con Aroma de Mujer’, añejo y lo vamos a combinar con otras marcas. A mi me interesa mucho, que ustedes, como representantes de los medios de comunicación sepan catar un tequila, para que, a su vez ustedes van a enseñarles a sus lectores lo que van a aprender aquí.”
El tequila es una denominación de origen
Por su parte, la Señorita Tequila Internacional 2012, mencionó que ‘en Cuernavaca he hecho varias catas de tequila-mencionó Marisol-, también en la ciudad de México, en Guadalajara es la primera vez que me toca hacerla. Cuando termine con mi explicación, todos van a ser unos expertos catadores de tequila y, sobre todo, porque la mayoría de las catas son de vino tinto o de otro tipo de bebidas, pero de tequila, mucha gente desconoce. Como hay muchas variedades de tequila y muchas veces cuando van a un restaurante o tienen alguna fiesta, siempre piden el mismo tequila. Sin embargo, hay tequilas de bajo costo, otros que son más costosos, y que son de muy buena calidad; no importa el costo, simplemente tienen que saber, que conocer, por eso es la cata que les voy a dar, para que sepan identificar cuál es un buen tequila, cómo es un tequila original, que no son tequilas piratas, son puntos clave que tienen que conocer todos, sobre todo, el territorio específico de donde se puede llamar tequila. El tequila es una denominación de origen que se encuentra en Guanajuato, Nayarit, Michoacán, Tamaulipas y Jalisco, si alguien les obsequia un tequila de Guanajuato se le puede decir tequila, pero si les llevan un tequila de otro estado que no sea de la denominación de origen, no se le puede llamar tequila. En el “Encuentro Internacional del Mariachi”, llegan mariachis de todo el mundo y ahí uno se da cuenta de lo que es el mariachi y lo que es el tequila que representamos a México en muchos países, todo lo que representamos en México. En muchos países les gusta muchísimo nuestra música y nuestra bebida. Ese es el chiste, seguir dando a conocer para que vengan aquí, nos conozcan
Marisol tiene 26 años de edad, es licenciada en nutrición y es tapatía
La cata
Durante el evento, Marisol mencionó desde los orígenes hasta el proceso del tequila y terminó su disertación con una cata de tres diferentes tequilas: blanco, reposado y añejo, para que la gente supiera cómo degustar un buen tequila y decirles los sabores que hay en cada uno de estas tres clases de tequila. En pocas palabras, enseñar a la gente a degustar el tequila, eso es lo principal. El reinado de Marisol termina en octubre de este año. Por lo cual ya están invitando a todas las chicas para que participen, se animen para que representen nuestro ícono, que es el tequila. Cabe mencionar que cuando la bellísima Marisol viaja al extranjero, el mariachi y el tequila la identifican como mexicana. “Nuestra labor- es dar a conocer lo que es nuestro tequila, nuestro mariachi y nuestras tradiciones, para que la gente nos identifique, vengan nos siga conociendo y, sobre todo, que sepan hacer catas de tequila y que no se casen con un solo tequila, ya que hay muchísimos tequilas muy deliciosos.
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