Pasta en salsa de queso Gouda de California y albahaca

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(4 porciones)

INGREDIENTES

·         ½ taza de queso Gouda de California rallado

·         250 gr de pasta

·         2 cdas. de mantequilla

·         4 dientes de ajo

·         2 cdas. de albahaca

·         1 cda. de harina

·         1 ¼ taza de leche

·         Sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN

1.- En una olla  hervir  agua con  sal y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego,  una vez ya hervida  echar la pasta. Dejar unos 10 minutos.

2.- Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio, agrega el ajo y cocina por dos minutos o hasta que éste dore. Agregar la harina y mezclar por 30 segundos. Agrega la leche moviendo la salsa con un batidor de globo. Agregar el queso crema y la albahaca, dejar cocinar por dos minutos. Sazonar con sal y pimienta.

3.- Retira la pasta del agua, enjuagar y mezclar con la salsa blanca. Agregar el queso Gouda de california y mezclar antes de servir.

Para decorar ralla un poco de queso Parmesano y espolvorea los platos en donde se vaya a servir la pasta.

*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB)

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