Ravioles rellenos de hongos, en salsa de Monterrey Jack Jalapeño de California y epazote

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4 personas

Ingredientes:

-         500 gramos de ravioles

-         Agua

-         Aceite

-         Hojas de laurel

-         Pimienta gorda

-         400 gramos de queso Monterrey Jack Jalapeño de California

-         3 tazas de leche

-         1 cucharada de maicena

-         10 hojas de epazote verde

-         Sal

-         Pimienta

-         Queso parmesano para acompañar

Cuece los ravioles en agua hirviendo con aceite, hojas de laurel y 2 pimientas gordas, en cuanto esté “al dente”, escurre el agua y coloca en un tazón con agua fría y hielos, reserva.

En una licuadora, licua el queso Monterrey Jack Jalapeño de California, con la leche, maicena, epazote, sal y pimienta.  Regresa a una olla y calienta hasta que la salsa esté homogénea, rectifica la sazón.

Coloca los ravioles escurridos en un platón y baña con la salsa, acompaña con queso parmesano y sirve caliente.

*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB)

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