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18/4/12

Marithé de Alvarado, máxima autoridad internacional del arte en azúcar

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-    “He recorrido el mundo con un granito de azúcar, llevando el nombre de México a muchos rincones de la tierra.”

En este año 2012 Marithé de Alvarado celebra 75 años de vida profesional. Su vasta carrera comenzó cuando era muy joven. Al terminar su educación de High School observaba a su tía Cecilia quien a la sazón era monja y realizaba ensayos de repostería y decoración de pasteles.

Marithé se sintió atraída por la creación de formas y figuras a partir de fórmulas con base de azúcar. El pastillaje, la pasta, el glass, el fondant y muchas otras mezclas han sido su materia prima con la que ha alcanzado la perfección en la creación de figuras, estructuras arquitectónicas, alegorías diversas y piezas de muy variadas dimensiones que van desde las escalas milimétricas hasta más de dos metros de altura.

En la Ciudad de México sus primeras exposiciones fueron acontecimientos sociales tumultuosos en la colonia Santa María la Rivera, cientos de visitantes reunidos para admirar las obras en azúcar allá por los años 50.

A nivel internacional, su trayectoria fue y es reconocida en América del Norte, Centro América, Sudamérica, Europa y Sudáfrica, donde no solamente ha expuesto su trabajo, ha hecho escuela y goza del respeto y admiración de cientos de alumnos e instituciones. Su carrera suma al día de hoy cerca de 100 giras por el mundo.

En 1959 fundó el Instituto del Arte Mexicano del Azúcar. Como autora ha prodigado su conocimiento y técnica en varios tomos, el primero y enciclopédico Arte Mexicano del Azúcar editad por primera vez en 1959. A este compendio le siguieron otros cinco títulos: Pasteles Sorpresa I, II y III, Pasteles Románticos y Arte en Pastelería Mexicana. Adicionalmente ha colaborado con diversas publicaciones especializadas en México, Norte América y Europa como ICES News Letter, La Confitería Española, entre otras.

Entre los reconocimientos que ha recibido destacan: Miembro vitalicio del Hall de la Fama en la organización norteamericana ICES (International Cake Exploration Society) que cada año celebra su convención en distintas sedes de la Unión Americana.

Por otra parte, en España fue ganadora de Medalla de Oro al representar a México en el concurso internacional celebrado en 1982. En 1989 fue invitada para representar a México en el certamen internacional La Coupe du Monde de la Patisserie en Lyon, Francia, capital gastronómica francesa por excelencia.

En 1987 Marithé celebró sus 50 años profesionales con una monumental muestra antológica Medio siglo arte en azúcar… en el Claustro de Sor Juan en el Centro Histórico de la Ciudad de México, donde se desplegó —en mil metros cuadrados— el talento que la caracteriza. En esta muestra visitada por miles de espectadores presentó 50 piezas realizadas ex profeso para celebrar sus Bodas de Oro Profesionales.

Su pasión por la vida, el arte y el azúcar le permiten ahora a Marithé cumplir en 2012 sus Bodas de Diamante Profesionales. Este singular 75 aniversario invita a poner atención en esta artista mexicana del arte aplicado que, con el azúcar —material efímero— ha logrado hacer las más singulares creaciones, así como divulgar su conocimiento a través de sus libros y de impartir cursos durante más de siete décadas en nuestro país y el extranjero.

Por primera vez, Marithé abrirá próximamente su taller para ser visitado por los interesados en esta disciplina tan artística como dulce y charlar con ella sobre su pasión y vida que ha sido larga y fructífera.


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