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11/12/14

Pastel navideño de queso Gouda de California

 

Porciones. 12

Tiempo. 45 minutos

Dificultad. Fácil

 

Ingredientes:
1 taza de queso Gouda de California
4 tazas de caldo de pollo
3 zanahorias cortadas en rodajas
3 manzanas verdes cortadas en cubos
½ taza de perejil picado, lavado y desinfectado
2 peras cortadas en cubos
½ taza de albaricoques deshidratados
½ barra de mantequilla
1 lámina de pasta de hojaldre
1 yema de huevo
Harina extra para amasar

Para la salsa.

½ barra de mantequilla
1 taza de queso Gouda rallado de California
2 poros cortados en rebanadas delgadas
1 cebolla morada picada en cubos
2 cucharadas de tomillo
½ taza de harina
½ taza de caldo de pollo
½ taza de vino blanco
½ taza de crema dulce
Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

1. En una cacerola calienta el caldo de pollo y cuece las zanahorias hasta que estén blanqueadas. Reserva el caldo.

2. Engrasa un refractario con mantequilla, coloca las zanahorias, espolvorea con el perejil, las manzanas, las peras, los albaricoques y el queso Gouda de California.

 

Para la salsa.

1. En una sartén funde la mantequilla y el queso Gouda de California, saltea los poros, la cebolla y el tomillo; añade la harina y mezcla hasta obtener una salsa espesa. Añade el caldo de pollo y el vino, mueve constantemente hasta que espese, incorpora la crema y salpimiente al gusto.

2. Vierte la salsa sobre el pastel y deja enfriar por 30 minutos a temperatura ambiente.

 

Para montar el pastel.

1. Precalienta el horno a 200 ºC.

2. En una superficie enharinada, coloca la lámina de hojaldre y estira con un rodillo hasta que el tamaño sea ideal para cubrir el molde.

3. Distribuye la lámina sobre el pastel, cubre bien todos los bordes y retira los excesos. Barniza con la yema batida.

4. Hornea durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

 

 

Sobre California Milk Advisory Board (CMAB)

California Milk Advisory Board (CMAB), área del Departamento de alimentos y agricultura del estado, está financiada por el estado y por más de 1,600 familias lecheras. Con sede en South San Francisco y Modesto, el CMAB es uno de los productos básicos más grandes en los Estados Unidos.

La CMAB ejecuta publicidad, relaciones públicas, investigación y minorista y servicios alimentarios programas promocionales en nombre de los productos lácteos de California, incluyendo Real California Milk y Real California Cheese. Para obtener más información acerca de los productos lácteos de California, visite www.RealCaliforniaMilk.com, o regale un “Me gusta” en Facebook en Facebook.comRealCaliforniaMilk o Síganos en Twitter en Twitter.comRealCalifMilk y Pinterest en Pinterest.comRealCalifMilk.

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