Salmon en salsa cremosa de hongos y Queso Gouda de California

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4 personas

Ingredientes:

-         4 rebanadas gruesas de salmón con piel

-         3 cucharadas de aceite de oliva

-         Sal

-         Pimienta

-         500 gramos de hongos de diferentes tipos: champiñones, setas, portobello, crimini, etc.

-         1 cucharada de aceite de oliva

-         3 dientes de ajo

-         250 gramos de Queso Gouda de California

-         2 tazas de leche

Sella las rebanadas de salmón en un sartén caliente con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Coloca en un platón de horno y reserva.

Limpia los hongos.

Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y acitrona los ajos, agrega los hongos troceados y deja que se cuezan, sazona con sal y pimienta.  De esta mezcla, toma ¼ de taza y licua junto con el queso y la leche, regresa a la olla y mezcla con el resto de los hongos, rectifica la sazón.

Mete el salmón al horno a 180°C durante 6 minutos. Retira y sirve con la salsa y acompaña de puré de espinacas.

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